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我的红烧羊肉2008-01-05
超市里的肉铺大叔用大刀“咣咣”地敲着几只冻得硬邦邦的羊,一边吆喝。我看了那切好的一盆盆羊肉忽然野心大发,准备要一显身手。羊骚味太难闻,所以一直以来很少吃羊肉,不过想起去年婚宴上烂烂的红烧羊肉--啧啧,真香啊~~口水开始乱冒,下定决心要试试。

不知道怎么做,只好打电话回家求救,父亲也不太清楚,想了想说些开始汆的时候应该要放一段甘蔗去膻。中午他老人家担心我糟蹋了一锅羊肉又打电话来慰问,说甘蔗找到没?找不到甘蔗可以用一个萝卜劈开代替,真是好人啊!

按照他的指示,果然那根劈开的萝卜发挥了巨大功效:膻味真的不见了!!!血水一除,我对着那一盒配好的香料发愁了:香叶、茴香、孜然、陈皮、辣椒,还有乱七八糟跟中药一样的其它东东一大堆,放多少呢?想想生羊肉的难闻气味,我猜想这么点恐怕只少不多,把辣椒扔掉,都放了!

我看其中的茴香品质不高,又掏出自己的茴香追加了两朵--觉得还不够保险,又扔进去两根桂皮--清楚记得扔进锅里之前还满意地放在鼻子下闻了一回。顿时,也许没有顿时那么快,屋子里弥漫了浓浓的香料味道,香得人直发晕~~啊!!!还有生姜,差点忘了,赶紧剁了几片丢进去。

一会儿越来越觉得味道不对:羊肉味哪去了???这时LG同学刚从楼下拍皮球回来,说“好香!”我问有羊肉香吗?他努力闻了半天,看着我殷切的样子只好说,“有一点点。”还把“点点”俩字念得好象那东西小得要用显微镜才看得见一样,我立刻傻眼。

赶紧拿双筷子把那些香料全拣出来扔了,萝卜也扔了一半,但也不能挽回已经消失的羊肉香--越煮汤越浓,味道也越来越接近中药。。。。。。。

最后我们的晚饭就是一大盆没有羊肉香只有浓浓中药味,而且没有煮烂的红烧羊肉。

父亲始终惦记我的羊肉烧得咋样了,又打电话询问。我说一股中药味,而且萝卜很难吃。。。听完我的描述,他那边都笑倒了,说这么多香料都可以煮20斤羊肉了!萝卜早在去血水时就该扔了!!也不用高压锅焖,一个钟头哪里可能煮烂羊肉!!!然后又勉励我,下次再努力吧。

以后我不会再相信拿个大刀可以敲得梆梆响的东西能变得很好吃!呜呜呜...




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TAG: 红烧羊肉
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文章评论1条回复
[小妹] 评论于
周六打电话给老妈的时候她就在唠叨了,说你把羊肉味变成了茴香味.....深切的同情,希望下次我来光临的时候能够一尝你的美味工烧羊肉哈:)
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